On reprend les bases de la cuisine familiale vite faite bien faite avec cette recette de flammekueche végane au tofu fumé que Myrtee vous propose de découvrir à la fois sur son site et sa chaine YouTube. Cette tarte flambée alsacienne pourra être dégustée sur le pouce ou avec une belle assiette de salade composée l’été, voire un bol de velouté en hiver, ça sera vraiment parfait. Tout ça sans aucun ingrédient d’origine animale, puisque les lardons de porc seront ici de tofu fumé, et que la crème fraiche et le fromage blanc de la recette traditionnelle seront remplacés par du yaourt de soja et de la crème végétale, tout simplement. Avec une touche de noix de muscade râpée, qui apportera un véritable complément de saveurs subtiles, et pour une cuisson qui durera environ un quart d’heure dans un four très chaud (220 degrés, en vérifiant que tout se passe bien !).
Myrtee vous présente sa flammekueche végane dans une vidéo toute fraiche, sans prétention, en vous faisant la recommandation importante suivante : il faut que la pâte à pizza soit la plus fine possible, donc n’hésitez pas à bien l’aplatir au rouleau à pâtisserie et avec le bout des doigts. Pour le reste, tous les autres ingrédients viendront directement se placer sur la pâte, le tofu fumé coupé en lardons végans et les oignons émincés ou tranchés en petits morceaux, comme vous préférez, avec le mélange de crème et yaourt de soja salé-poivré parfumé à la muscade.
Après, libre à vous d’ajouter des touches personnelles à cette recette pour définir la flammekueche végane parfaite : en faisant notamment revenir les lardons de tofu dans un mélange de sauce de soja et de sirop d’agave, ou en incorporant de la levure maltée dans votre préparation crémeuse. Vous pourrez également vous écarter de la recette d’origine, avec un peu de miso pour apporter davantage de goût (le tofu fumé en a moins que les lardons de cochon), et pourquoi pas quelques champignons en tranches. Bon, OK, ça ne sera plus une tarte flammekueche, mais ça sera quand même délicieux et original. Et toc.
