Recette de crème d’avocat, tartare tomate-fenouil

L’option verrine est toujours à suivre pour les apéritifs décontractés-chics autant que pour les brunchs improvisés. Et c’est une piste culinaire à suivre avec grand plaisir pour toutes les cuisinières et tous les cuistots qui souhaitent inventer : on peut faire des petites expériences à peu de frais, aussi en ce qui concerne le prix des ingrédients qui vont composer vos verrines qu’en ce qui concerne l’approbation de vos nouvelles recettes par vos convives. Une verrine, ça représente quoi, deux vraies bouchées maximum, donc si c’est pas bon, ou pas franchement réussi, ce n’est pas très grave...

Bref : lâchez-vous, inventez, ajustez, révisez, la verrine est une terre de découvertes et vous êtes des conquérant.e.s. Ici, La Cerise sur le Maillot vous propose de cuisiner un guacamole pour le fond de vos verrines, puis un tartare tomate-fenouil (un classique de l’été !) que vous pourrez, si vous suivez la recette, agrémenter de fleurette de brocolis râpée et décorer avec quelques graines de courges. Le tartare sera assaisonné à votre goût, ici se sera le couple huile d’olive-vinaigre balsamique blanc. Enfin, pour les détails, ce sera à vous de voir et d’adapter tout ça à votre sauce (nous, on a fait l’impasse sur le côté brocoli, qu’on a trouvé un peu « en trop »).