Cette recette de cookies végans géants et multicolores nous a tapés dans l’œil dès le premier regard. C’est comme ça, il y a dans la vie des rencontres qui s’imposent à nous et ce n’est pas la peine de lutter. C’est le destin comme on dit. Barbara du site Barbara French Vegan est très influencée par les cuisines anglo-saxonnes, et tout particulièrement les spécialités américaines qu’elle semble apprécier et surtout totalement maitriser. D’ailleurs, son site est bilingue. Mais bref, avec ces énormes cookies colorés, cette recette sera parfaite pour un goûter d’anniversaire entre enfants ou pour un en-cas idéal avec d’autres biscuits fondants à l’à l'heure du thé, entre copines gourmandes (oui, sur ce coup-là, on exclut les hommes, on sait que ce n’est pas bien, mais c’est comme ça).
Pour cuisiner ces cookies géants multicolores, vous commencerez par moudre des graines de lin et les faire tremper 5 minutes. C’est elles qui donneront de la texture à vos biscuits en assurant le rôle de liant. Vous mélangerez ensuite tous les ingrédients de cette recette (farine + margarine + vanille + sucre + gel de lin + levure chimique + sel), en terminant par les perles multicolores (il s’agit de perles alimentaires hein !). Barbara recommande de laisser la pâte à cookies reposer au réfrigérateur pendant une heure minimum afin qu’elle se raffermisse et pour rendre plus facile la réalisation des boules qui passeront au four, bien espacées puisqu’elles vont tranquillement s’étaler en cuisant. Vos cookies vont cuire dans un four à 170 degrés pendant une douzaine de minutes, et vous les sortirez à mi-cuisson pour taper la plaque sur votre plan de travail, pour aider les cookies à bien s’étaler. À la sortie du four, pas de panique, vos cookies géants seront mous, mais ils vont durcir en refroidissant.
