Si vous avez déjà préparé des bases pâtissières crues, vous connaissez déjà ces bases parfumées aux dattes et texturées avec des flocons d’avoine. Pas besoin de pâte à tarte dans ces recettes, les flocons d’avoine mixés avec les dates, du sirop d’érable et de la noix de coco râpée constitueront une base gourmande, légèrement croustillante, à pas mal de desserts très tentants et savoureux, dont certains n’ont d’ailleurs pas encore été inventés. Et cette recette de carrés gourmands à la noix de coco et au citron signée la fée Stéphanie est sans aucun doute la recette de dessert qui nous a fait le plus saliver depuis longtemps (oui, la noix de coco, on adore ça !).
Pour la base de cette recette de carrés dessert coco-citron, vous venez de lire comment ça se passe. Une fois mixé, votre mélange sera aplati au fond d’un plat rectangulaire en suivant les conseils de Stéphanie sinon vous allez vous en mettre partout. Pour la crème à la coco et au citron, vous mixerez le lait ou la crème de coco avec la noix de coco râpée, le jus de citron et un zeste, le sirop d’érable et quelques gouttes de vanille. Vous diluerez ensuite de l’agar-agar dans un peu d’eau que vous ferez bouillir puis frémir pendant une minute avant de l’incorporer à votre crème de coco citronnée. Puis cette préparation rejoindra votre base crue et le tout ira se rafraichir dans votre réfrigérateur le temps de se solidifier et que vous puissiez couper vos carrés dessert dedans, sur lesquels vous saupoudrerez un peu de noix de coco râpée. Et pour le reste, allez-y doucement, ça se déguste des gourmandises pareilles !
