Recette de cari réunionnais

Dans la famille des plats mijotés et très gouteux, le cari réunionnais est un vrai classique du genre qui régale toutes les gourmandes et tous les amateurs d'épices et piments. Rassurez-vous, le piment oiseau qui fait partie des ingrédients (ou encore mieux, du piment cabri, originaire de la Réunion) est optionnel, mais il ajoutera à votre cari végan une vraie touche locale, originale, piquante et savoureuse.

Pour la base de cette recette, la Petite Okara vous laisse le choix entre plusieurs simili-carnés disponibles dans le commerce : soit des émincés façon poulet, soit de seitan maison, soit du fruit du jacquier (qu'il faudra effilocher, recuire un peu à l'eau et parfumer préalablement avec de la sauce tamari ou soja). Vous commencerez par faire dorer les patates coupées à la poêle, puis ajouterez les oignons, tomates et l'ail émincés avec les épices, pour que le tout dore encore un peu sur feu fort. Ensuite, ce sera direction la cocotte pour que le tout mijote pendant au moins trente minutes. Pour finir, pensez à préparer votre cari réunionnais à l'avance, il sera encore meilleur s'il date du matin ou de la veille.


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Salade de chou blanc express

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Elle est facile et rapide cette recette de salade végane de chou blanc : un peu de poivron, des olives, de la tomate séchée, du sirop d’agave, ail, vinaigre et huile : c’est prêt !

Wrap végan aux haricots blancs

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Le haricot blanc cuit est une merveille en tartinade. Avec du chou, de la courgette et de la levure maltée, cette recette de wrap végan est pas chère, rapide et complètement savoureuse.

Aubergines farcies à la japonaise

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Les nouilles soba sont fabriquées avec de la farine de sarrasin. Et elles seront dans cette recette dégustées avec des haricots verts aux épices.

Carpaccio d'aubergine à l'ail

Carpaccio d'aubergine à l'ail

Et si vous dégustiez de l’aubergine coupée en tranches fines, façon carpaccio ? Pour une entrée légère, relevée d’ail, d’huile d’olive et de jus de citron, idéalement savoureuse et fondante.

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Gaspacho pastèque, poivron et tomate

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Si vous cherchez une entrée légère et chic, parfumée et savoureuse, cette recette de gaspacho vous tend les bras. Pastèque + poivron + tomate = combinaison gourmande gagnante !

Clafoutis végan aux fruits

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Cette recette de clafoutis végan vous permettra de déguster une belle variante de ce gâteau classique. Avec du sucre vanillé et de la fève tonka, du lait et de la poudre d’amande.

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