Le rougail se déguste traditionnellement froid, avec du carry servi chaud. Après, vous pouvez faire ce que vous voulez, surtout que cette recette de rougail végan vous fera plat succulent et réchauffant dans tous les sens du terme. Et tout à fait complet avec un simili-carné tel que le tofu fumé, accompagné de lentilles vertes et de riz blanc. Et si vous avez envie de coller au « rougail saucisses » original, faites chauffer vos saucisses végétales maison, et vous pourrez déguster un magnifique « rougail faufiffes », parfumé et pimenté à souhait, qui emportera tous les suffrages à votre table. Voici tout ce que vous promet cette recette de rougail tofu fumé proposée par Stéphanie du site La Cerise sur le maillot…

On ne va pas ici vous rappeler comment faire cuire des lentilles et du riz (encore que l’on conseille toujours cette vidéo qui explique La cuisson du riz basmati…). Et pour ce rougail de tofu fumé, vous allez constater qu’il s’agit surtout d’une sauce tomate relevée d’épices à masalé, également baptisé garam masala pour sa version indienne, et parfumé au gingembre frais. Et comme toujours avec ce type de plat en cocotte, vous commencerez par faire revenir de l’oignon et de l’ail dans un fond d’huile d’olive, avec le gingembre râpé. Les épices rejoindront ensuite votre cocotte pour y chauffer quelques minutes avant que vous versiez dessus le concassé de tomates. Dix minutes plus tard, ce seront à vos dés de tofu fumé de s’associer à toute l’équipe réunionnaise, pour cinq minutes de mijotage avant de servir. Et si vous aimez quand ça pique, ajoutez un peu de piment, ce plat s'y prête très bien.

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Ingrédients

gousse d'ail concassé de tomate garam masala gingembre frais huile d'olive lentilles vertes oignon rouge riz basmati tofu fumé