C’est Mélanie du site Cul de poule qui vous présente ici sa recette de bavarois végan à la vanille, préparé sur une base de spéculoos, de pralin et d’huile de coco. Et puisqu’elle a tourné sa recette en vidéo, vous allez pouvoir vérifier à quel point elle s’y connaît en pâtisserie végétale (vous nous rétorquerez que c’est trop facile quand on est traiteure végane, ce à quoi nous acquiescerons en opinant du chef, parce que, oui, si c’est son métier, c’est pas du jeu), et vous noterez d’ailleurs peut-être plusieurs points que vous retiendrez...

Pour cuisiner ce bavarois à la vanille, spéculoos et pralin, vous commencerez par constituer la base de votre gâteau cru en mixant les biscuits et le pralin tout en versant l’huile de coco. Vous tasserez ensuite ce mélange dans le fond de votre plat et le réserverez au froid, si possible une bonne heure pour que le tout s’agglomère à la perfection. Pour la bavaroise, il s’agira de mixer tofu ferme et soyeux avec le sucre et la vanille, puis de faire chauffer la crème de soja et l’agar-agar pour y faire fondre le chocolat blanc. Les deux mélanges vont se rejoindre pour être mixés ensemble. Attendez que le tout refroidisse avant de le verser sur votre fond biscuité, pour un repos d’au minimum deux heures pour déguster un entremets parfaitement fondant.

Ce bavarois à la vanille, avec sa base constituée de biscuits écrasés avec de l’huile et son appareil au tofu soyeux, le tout non cuit, nous fait immédiatement penser au cheesecake végan, très similaire. Donc si cette recette de bavarois à la vanille vous plait a priori ou vous à régalé, n’oubliez surtout pas de vous intéresser à notre sélection de recettes de cheesecakes 100 % végétal, il se pourrait bien qu’ils vous fassent également craquer, vu que leur intention première est identique à celle de cet entremet : vous faire fondre de plaisir gourmand.

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Ingrédients

agar-agar chocolat blanc végan crème de soja huile de coco pralin spéculoos sucre de canne tofu ferme tofu soyeux vanille