Recettes véganes avec des oignons en poudre (miam !)

Le statut privilégié de l’oignon en poudre, dans sa forme déshydratée et lyophilisée, en fait tout de suite un pote attachant lorsqu’on est pressé.e et qu’on doit préparer et élaborer un repas rapidement. Utilisée comme assaisonnement dans les préparations du vromage maison et des sauces véganes, dans l’appareil à quiche ou de la tarte fine aux légumes, dans les plats comme les pâtes aux légumes, les salades, on la retrouvera également dans les boulettes végétales, steak végétal et autres falafels. Sur les gratins, l’oignon en poudre sera la petite touche qui change tout et donnera du rebond au mets. On le trouve aussi sous l’appellation oignon en semoule dans le commerce mais bien sûr vous pourrez le réaliser maison en le passant au déshydrateur et le saupoudrer ensuite sur vos plats, surtout s’il s’agit du cipolla, le merveilleux oignon rouge Calabrais. Sachez également que vous pourrez le réhydrater en le plongeant dans de l’eau tiède quelques minutes.

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