Pour cette recette de tiramisu végan, Alice Esmeralda a non seulement créé une page spécifique sur son blog, mais a également tournée une vidéo où elle présente aussi comment elle fait son yaourt coco soja, pour un double plaisir gourmand. Si ce yaourt végétal ne vous intéresse pas, vous pouvez tout de suite aller à 3:38, mais vous louperez la présentation d’un petit yaourt maison qui pourrait bien vous plaire.

Bref, pour en revenir à ce tiramisu, Alice vous propose la totale : vous allez préparer non seulement la crème type mascarpone, légèrement vanillée et texturée par de l’aquafaba, ce fameux jus de cuisson des pois chiches qu’il ne faut jamais jeter, mais également… les biscuits maison, qui seront donc, double fierté de la cuisinière ou du cuistot qui va s’y coller, tout frais sortis de votre cuisine. Et vous verrez, ces biscuits de type boudoir ou « à la cuillère » ne sont vraiment pas compliqué à préparer et à faire cuire, mais si cela vous parait trop compliqué, vous pouvez aller en acheter, nous fermerons les yeux. Ensuite, pour la préparation de votre tiramisu, vous retrouverez dans cette recette les instructions habituelles de trempage de vos biscuits dans du café parfumé à l’amaretto (pour le goût incomparable d’amande, sinon utilisez de l’arôme d’amande amère), puis de constitution de vos étages biscuits/crème de mascarpone végane. Le mieux comme toujours avec le tiramisu est de le préparer la veille, ou le matin pour le soir. Et de saupoudrer de poudre de cacao au moment de servir.

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Ingrédients

amaretto aquafaba arôme amande amère cacao en poudre café farine de blé lait de soja levure chimique sucre de canne vanille yaourt de soja margarine