Découvrez notre tiramisu au matcha, une fusion délicieuse entre la tradition italienne et les saveurs japonaises. Ce dessert élégant transforme le classique tiramisu en y incorporant la poudre de thé vert matcha, offrant une expérience gustative unique et rafraîchissante. La douceur crémeuse du mascarpone s'harmonise parfaitement avec les notes herbacées légèrement amères du matcha, créant un équilibre parfait en bouche. Idéal pour impressionner vos invités lors d'un dîner à thème asiatique ou simplement pour vous faire plaisir à l'heure du thé. Cette recette facile à réaliser ne nécessite pas de cuisson prolongée et peut être préparée à l'avance. Le contraste visuel entre le vert profond du matcha et le blanc crémeux du mascarpone en fait également un dessert Instagram-friendly qui ravira autant les yeux que les papilles. Une réinterprétation audacieuse d'un classique italien qui vous transportera directement dans les salons de thé raffinés de Kyoto.

Ingrédients et quantités

• 250g de mascarpone
• 3 œufs
• 80g de sucre
• 24 biscuits à la cuillère
• 4 cuillères à soupe de poudre de matcha
• 50ml de saké (ou de liqueur de thé vert)
• 100ml d'eau chaude
• 100ml d'eau froide
• 1 pincée de sel

Recette par étape

1. <p>Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de matcha avec l'eau chaude pour former une pâte lisse.</p>
2. <p>Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d'œufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.</p>
3. <p>Incorporez le mascarpone au mélange œufs-sucre en fouettant délicatement pour obtenir une crème homogène.</p>
4. <p>Ajoutez la moitié de la pâte de matcha à cette préparation et mélangez bien.</p>
5. <p>Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez délicatement le reste du sucre.</p>
6. <p>Incorporez les blancs en neige à la crème au mascarpone et matcha en soulevant délicatement la masse pour ne pas casser les blancs.</p>
7. <p>Dans un bol large, mélangez le reste de la pâte de matcha avec le saké et l'eau pour obtenir un liquide d'imbibition.</p>
8. <p>Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange et disposez-les dans le fond d'un plat rectangulaire ou de verrines individuelles.</p>
9. <p>Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone et matcha.</p>
10. <p>Répétez l'opération en alternant biscuits imbibés et crème, en terminant par une couche de crème.</p>
11. <p>Saupoudrez généreusement de matcha en utilisant un tamis fin.</p>
12. <p>Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.</p>
13. <p>Servez frais, accompagné éventuellement de quelques fruits rouges pour la décoration.</p>