Cette recette d'aubergines roulées autour de fomage à base de noix de cajou, le tout gratiné, risque bien de vous régaler. La fée Stéphanie est végane, installée dans le sud de l'Italie, et elle maitrise à la perfection les compositions gustatives végétales qu'elle propose sur son site. Et quand il s'agit de cuisiner des aubergines, on peut lui faire confiance les yeux fermés, tout comme les préparations maison de vromage ou fromage végétal. Ce qui fait qu’on n’a aucun doute sur sa recette de gratin de roulé d’aubergine au vromage.

Les aubergines seront coupées en grandes tranches de trois millimètres d'épaisseur (oui, c'est précis !), avant d'être cuites au four (pas trop car il faudra qu'elles soient ensuite « roulables »). Vous cuisinerez ensuite votre sauce tomate maison ou celle que vous propose Stéphanie, avec des tomates fraiches ou en boite. Attention : avant d'ajouter la cuillère à café de sucre de canne, goûtez votre sauce, il arrive souvent que cet ajout de sucre ne soit pas nécessaire. Et pour le fromage végétal, suivez les étapes de la recette, Stéphanie vous les propose en photos, très bien expliquées.

Catégories & mots clés

gratin de légumes original découverte chic four

Ingrédients

agar-agar gousse d'ail aubergine basilic citron jaune huile d'olive levure maltée noix de cajou pignons de pin poivre blanc romarin sel rose d'Himalaya sucre de canne thym tomate en conserve yaourt de soja