Faire un bon gâteau au chocolat végan n’est pas très compliqué, avec de bonnes recettes (il y a que ça sur miam.com !) c’est même un jeu d’enfant, pour des gâteaux sans œufs ni beurre ni lait, bref sans ingrédients qui viennent plomber sa texture. Mais faire un bon gâteau au chocolat sans gluten est encore un autre projet, que la fée Stéphanie maitrise très bien avec son gâteau au chocolat à la farine de châtaigne. Ce qui fait qu’aussi bien la question que sa réponse vont devenir des classiques dans votre cuisine : « Tu veux un bon gâteau au chocolat sans gluten ? » - « Ben, fais-le avec de la farine de châtaigne ! ».
Cette recette de gâteau au chocolat sans gluten laisse rêveuse ou songeur rien qu’à la lecture de ses ingrédients : de la farine de châtaigne donc, mais également de la compote de pomme, du lait de riz, quelques gouttes de vanille, du chocolat noir (non ?), et ce qu’il faut pour assurer qu’il gonfle en restant léger, soit de la levure chimique avec une touche de bicarbonate et un peu d’huile neutre. Pour mélanger tous ces ingrédients, vous mixerez à part la compote, l’huile et le lait végétal, ce sera plus simple après d’incorporer ce mélange liquide aux ingrédients secs, dans un saladier, avec le chocolat noir préalablement fondu (micro-ondes ou bain-marie, comme vous préférez). C’est le four qui va faire le reste du boulot, chauffé à 180 degrés, pour cuire votre gâteau au chocolat hyper moelleux et trop facile pendant 25 minutes.
