Le flan pâtissier se prépare avec une base de flan bien sûr (au chocolat, à la vanille ou à la noix de coco, pour ses trois versions les plus connues) sur une pâte brisée maison ou non, mais en tout cas végane. Et cette recette de flan pâtissier végan au chocolat de Mimmy Dou est à la fois facile à suivre, en vidéo et sur son site, ainsi que basique et complète, ce qui fait que vous pourrez lui ajouter vos petites touches personnelles la prochaine fois que vous le préparerez.
Pour la pâte brisée, il s’agira comme toujours d’un mélange de farine, de sucre, d’eau et de margarine (choisissez une margarine spéciale cuisson ou pâtisserie). Concernant l’appareil à flan en lui-même, Mimmy Dou vous propose d’utiliser du lait végétal aromatisé au chocolat, du cacao en poudre, du sucre, de la fécule de maïs et en option une pincée d’agar-agar si vous souhaitez savourer un flan très ferme. Pour la cuisson au four, comptez 40 minutes à 180 degrés. Et pour la présentation de votre flan pâtissier, n’hésitez pas à être inventive ou imaginatif : pensez à le présenter plutôt en tartelettes ou encore à le faire cuire dans un plat à gratin rectangulaire. Et puis si vous n’êtes pas trop partant.e pour cette recette de flan pâtissier maison, optez pour un flan pour léger, sur pâte brisée, et faites cette recette de Flan à la noix de coco également proposée par Mimmy Dou, elle vous plaira à coup sûr.
