Quel est le secret d’un délicieux cheesecake aux fruits végan ? Tout simplement une base crue très gourmande, faite de noix et céréales en tous genres mixés avec des fruits séchés, un peu d’huile, du cacao ou de la vanille, et une crème de noix de cajou parfumée avec un fruit à votre goût. Voilà pour l’essentiel du succès d’un gâteau hyper fondant, qui se prépare en général la veille de la dégustation pour assurer l’infusion des saveurs. Après, comme vous le constaterez avec cette recette végane de cheesecake à la figue imaginée par Camila pour son site Pies & Tacos, les options gourmandes sont vraiment très nombreuses, à commencer par le léger glaçage au caramel (sirop d’érable + huile de coco + purée de cajou + vanille) qui viendra recouvrir cette merveille de gourmandise que vous servirez pour clore un repas de fête divin. Et bien sûr totalement végétalien ! Comme ces Donuts végans au café ou ces Macarons végans myrtille citron également imaginés, préparés et partagés par cette pâtissière d’exception.

Activez la traduction automatique en français en arrivant sur le site de Camila si vous n’êtes pas fluent in english. Vous découvrirez alors le détail des ingrédients de la base de ce cheesecake végan à la figue : des pistaches grillées mixées avec de la poudre d’amande, de la noix de coco râpée, des graines de lin, des figues séchées, de l’huile de coco, du sirop d’érable et une touche de cannelle.

confiture de figues. Une fois que vous aurez obtenu un mélange homogène, pas nécessairement fin, vous l’étalerez au fond d’un moule que vous placerez ensuite au congélateur pour le raffermir. La garniture de votre cheesecake végan sera très classiquement préparée avec des noix de cajou préalablement trempées, ainsi que tous les autres ingrédients listés par Camila : on ne pas pas ici tous les énumérer, il faudra de toutes manières que vous les lisiez sur son site avec les quantités correspondantes. Pour la fine couche de Confiture de figues toute simple, suivez également les instructions ou faites au plus simple : achetez-en un pot tout fait ! Et pour la couche de sauce au Caramel végan au beurre salé, vous allez voir, ça va également être très simple… Si vous n’avez pas de congélateur, ne paniquez pas, et respectez les temps de repos indiqués par Camila en faisant reposer votre cheesecake végan dans un frigo bien froid, et le résultat sera bien sûr délicieux.

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Ingrédients

cannelle citron jaune confiture crème de coco figues séchées graines de lin huile de coco noix de cajou noix de coco râpée pistaches poudre d'amande purée de cajou sirop d'érable vanille figue