La salade de fruits est toujours une option sympa, mais cette préparation peut paraître un peu terne lorsqu’elle est préparée à l’avance, voire carrément « pas terrible » quand elle est faite avec des fruits pas toujours bien mûrs et sélectionnés avec plus ou moins d’inspiration. Et les spécialistes des associations cru/cuit vous diront que le cru doit toujours passer AVANT le cuit, ce qui reviendrait à toujours servir les préparations de fruits crus en entrée, en y intégrant des légumes d’ailleurs, pour inventer une sublime salade composée vraiment originale. Mais quand on tombe sur cette recette de carpaccio d’ananas aux épices, on réalise très vite que l’on tient là une superbe idée de dessert pour un repas qui sortira un peu de l’ordinaire sans trop se la jouer. C’est Cali, du site Végétale Attitude, qui vous propose cette belle création, hyper savoureuse, à la fois simple et très étudiée, et qui pourra même clore un repas de réveillon de Noël, tant cette association d’épices se situe bien dans cette ambiance des fêtes de fin d’année : la cannelle y est bien sûr, ainsi que la vanille, toutes deux épaulées par de la badiane et de la cardamome. Après, si vous n’appréciez pas telle ou telle de ces épices, vous pourrez bien sûr l’ignorer (c’est ce que nous faisons en général, chez miam.com, avec la cannelle que nous n’apprécions qu’à très petite dose), surtout si vous êtes tombé.e sur un ananas parfaitement mûr et divinement aromatisé.

Nous vous laissons découvrir la recette entière et détaillée de ce carpaccio d’ananas aux épices sur le site de Cali. Vous en profiterez pour faire un grand tour de sa collection très inspirée de recettes exclusivement végétales, histoire de tomber sur ses Oranges au caramel et aux noix ou ses Aubergines au chocolat véganes (oui : vous avez bien lu ! Ça y est, vous venez de tomber dans un piège !).

Catégories & mots clés

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Ingrédients

ananas badiane ou anis étoilé cannelle cardamome gingembre frais sucre de canne vanille