Recette de buddha bowl aux boulettes de haricots blancs et patates douces rôties

Buddha bowl aux boulettes de haricots blancs et patates douces rôties

Une recette de Biodélices

Catégories & mots clés

buddha bowl facile original brunch healthy complet sucré salé

Ingrédients

ciboulette citron vert curcuma en poudre haricot blanc huile d'olive moutarde pamplemousse paprika patate douce purée d'amande quinoa

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On peut s'exaspérer quand on entend tous ces termes anglo-saxons envahir les sites de recettes. Par contre, quand on est végan et que l'on voit de plus en plus de ces « buddha bowl » s'épanouir sur les cartes des restaurants pourtant non végans, on se dit que l'avenir à du bon pour les végétaliens. Car ces buddha bowl sont toujours composés de plusieurs portions de préparations entièrement végétales (sauf si le cuistot derrière la carte n'a pas pigé le principe). En plus de proposer un repas complet et équilibré.

Bon, bref, dans ce bol de Buddha cuisiné par Biodélices, vous ferez cuire du quinoa, réaliserez des boulettes de haricots blancs parfumées (ciboulette + moutarde + curcuma + paprika + sel), rôtirez des rondelles de patates douces, pèlerez quelques tranches de pamplemousse rose et enfin réaliserez une petite sauce à base de purée d'amande et de jus de citron. Ouais, c'est une sorte de plateau-repas qui tient dans une grande assiette, quoi !

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