Recette de tarte tatin végane à la prune et à la rhubarbe

Laissez tomber les habituelles pommes de la tarte tatin traditionnelle et préparez-vous à une belle fête gustative dédiée à la fin de l’été, en préparant ce dessert comme Alexandre (Lutsubo) avec une belle variété de prunes différentes : des quetsches, des reines-claudes et des mirabelles… La totale ! Et comme si cela ne suffisait pas, ce chef végan toujours très inspiré y a ajouté de la rhubarbe, à la fois parce qu’il en avait sous la main et que la fin du mois d’août signe la fin de sa saison, et surtout parce que ce fruit est un vrai délice dans toutes les tartes. Ce qui fait que vous avez sous les yeux cette recette de tatin végane prune-rhubarbe, pour un dessert à découvrir vite fait chez vous si vous avez tout ce qu’il faut pour la faire : une pâte brisée végane du commerce ou tout ce qu’il faut pour faire votre pâte à tarte maison habituelle (farine, huile ou margarine, eau, et petites touches gourmandes personnelles), ainsi que du sucre roux, de canne, avec lequel vous ferez le caramel liquide habituel que vous verserez en premier dans votre plat à tarte.

Ce qui vous prendra le plus de temps pour faire cette tarte tatin végane prune-rhubarbe c’est bien sûr de nettoyer, couper et dénoyauter les fruits. Mais pas besoin de les faire dégorger dans du sucre, ils pourront rejoindre directement votre plat, au-dessus du caramel, avant d’être saupoudrés d’un peu de sucre et de pincées de cannelle si cela vous dit, puis recouverts de la pâte à tarte comme l’explique Alexandre sur son site. Et pour la cuisson, prévoyez environ quarante minutes dans un four chauffé à 180 degrés. Et n’hésitez pas à déguster votre tarte tatin végane maison avec un peu de crème de coco sucrée et vanillée, ou carrément montée en crème chantilly végétale.

Enfin, si comme nous vous adorez la rhubarbe, vous pouvez découvrir sur miam.com d’autres de ces recettes où elle est à l’honneur, comme ce Clafoutis végan à la rhubarbe également préparé par Alexandre, ou ce Tiramisu végan à la rhubarbe cuisiné par Déliacious, une autre adoratrice de ce fruit à la saveur inimitable et vraiment gourmande.