Vous avez envie de déguster une tartelette aux fruits de saison, bien fraiche et classique, avec l’inévitable Crème pâtissière au lait de riz et pourquoi pas une pâte sablée végane maison, hypra croustillante et savoureuse ? Et pourquoi ne changeriez-vous pas totalement de plan culinaire, en adoptant bien vite cette recette de tartelette aux fruits crue partagée par Sarah sur son site Farine d’étoiles ? Cela vous changerait des saveurs et textures habituelles, en profitant en plus de vitamines préservées par l’absence de cuisson, et de tous ces autres bienfaits qui ne résistent pas aux hautes températures. En plus de goûter aux saveurs intacts d’une splendide sélection d’ingrédients 100 % d’origine végétale. C’est de la farine de souchet (ou poudre d’amandes) associée a des dattes dénoyautées qui vont constituer la base de pâte à tarte crue de ces divines tartelettes, que Sarah recouvre tout simplement d’une purée d’amande pas tout à fait ordinaire mais en occurrence qui est lactofermentée. Mais vous pourrez utiliser vos purées végétales préférées ou votre beurre végétal maison, toutes seront bonnes pour y passer : beurre de cacahuètes, purée de cajou, Beurre de noisette maison ou Beurre de noix maison, Beurre de pruneau à l'amande ou Beurre de coco maison, ce ne sont vraiment pas les solutions hypra gourmandes qui manquent quand on fouille un peu dans la base de recettes végétales de miam.com…

Sarah vous présente à fond ses tartelettes aux fruits crues sur son site, le mieux est que vous y alliez tout de suite pour tout découvrir. Si vous ne connaissez pas encore la farine de souchet, sachez juste qu’elle est sans gluten (ce n’est d’ailleurs pas une céréale), qu’elle possède un petit goût de noisette, qu’elle est hyper nutritive et bourrée de fibres, en plus d’être parfaite pour les préparations de pâtes crues. Pour le reste, vous n’avez plus qu’à convoquer en cuisine vos fruits frais préférés, saisonniers et locaux tant qu’à faire, et à vous régaler de fruits rouges et de fruits exotiques en tous genres. Découpés en tranches et quartiers, sur des lits de compote, de mousses végétales ou même de Caramel végan au beurre salé, avec pourquoi pas quelques noix et autres graines, voire de la noix de coco râpée, ces fruits dégustés sur leur base de tartelette crue vont vous fournir autant de régals inouïs de fraicheur et de bonheur gustatif. Ni plus, ni moins.

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Ingrédients

abricot banane cerise citron jaune dattes fraise framboise kiwi mangue myrtille poire pomme purée d'amande figue farine de souchet