En voici une belle tarte au chuc, comme ils disent dans ch'Nord. Car la tarte au sucre est bel et bien une spécialité du nord de la France et des Flandres, où elle se décline en fonction de la couleur du sucre que vous utiliserez. Et c’est là toute sa richesse, puisque vous n’obtiendrez pas les mêmes saveurs et parfums avec de la cassonade, du sucre complet rapadura ou sucre muscovado, ou avec de la vergeoise, du sucre de datte ou de coco, etc. Autant d’occasions de faire des tests, de nouveaux essais, et de se régaler encore de ce délice moelleux (la pâte est légèrement briochée) et fondant (puisque le sucre cuit dans des petits trous dans la pâte, remplis de crème végétale... oui, on est sur un programme culinaire très gourmand ici !).
Si c’est la première fois que vous cuisinez une tarte au sucre, cette recette est la manière parfaite pour vous initier à ce délice à la fois basique et terriblement efficace. Non seulement Mimmy Dou vous l’offre en vidéo, comme ça tout est clair, mais en plus elle y a mis toute son expérience et tout son cœur de Nordiste. On vous laisse suivre cette recette de tarte au sucre végane sur son site, tout y est très bien expliqué. Et puis, à l’avenir, on vous fait confiance pour inventer des variantes toutes délicieuses de votre première tarte au sucre...