Découvrez notre délicieuse Tarte au Sucre Suédoise, un délice nordique revisité pour accompagner parfaitement votre moment de thé. Cette pâtisserie s'inspire du traditionnel 'Sockerkaka' suédois mais avec une touche française qui ravira vos papilles. Sa croûte dorée et croustillante enveloppe un cœur moelleux caramélisé où se mêlent les saveurs de cardamome et de cannelle, épices emblématiques de la cuisine scandinave. La texture fondante et le parfum envoûtant de cette tarte en font un incontournable des après-midis d'hiver comme d'été. Facile à réaliser, elle impressionnera pourtant vos invités par son élégance simple et authentique. Le sucre perlé qui caramélise en surface crée une fine croûte craquante qui contraste merveilleusement avec la douceur du cœur. Un véritable voyage gustatif vers les forêts et fjords du Nord, à savourer avec une tasse de thé noir fumant ou un café corsé pour une expérience gustative complète.
Ingrédients et quantités
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 80g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs entiers
- 150g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 30g de sucre perlé
- 20g de beurre en flocons pour la finition
Recette par étape
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
- Incorporez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'œuf et travaillez rapidement jusqu'à former une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de papier sulfurisé lesté de haricots secs.
- Faites précuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez les haricots et le papier.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la crème fraîche, les œufs, le sucre, la cardamome et la cannelle.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit.
- Saupoudrez généreusement de sucre perlé et de quelques flocons de beurre.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et caramélisée.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir avec une touche de crème fouettée légèrement vanillée.
