Sur miam.com, les recettes de tarte au chocolat végane se suivent et ne se ressemblent finalement pas beaucoup, puisqu’elles ont toutes leur petite particularité. Soit la base chocolatée est mousseuse, soit elle est pralinée, soit elle est brute de cacao. Soit elle est vanillée, soit elle délire un peu avec de la crème de châtaignes, soit elle reste basique, gourmande en diable. Et puis de tant en tant cette tarte sucrée trop classique est revisitée en version toute végétale par un chef célèbre, et cela donne cette recette de tarte au chocolat végane signée Jamie Oliver, donc forcément pimpée par des petits détails gastronomiques dont il a le secret. Ici : de la cardamome et du gingembre… Oui, ça éveille tout de suite l’attention des gastronomes !!

Jamie Oliver est anglais, et son site jamieoliver.com l’est également, donc pour le consulter, n’oubliez pas d’activer la traduction automatique en français, sinon ça risque d’être un peu compliqué… Pour le reste, vous allez découvrir une garniture au chocolat noir parfumée à la vanille et avec des gousses de cardamome écrasées, qui infuseront dans le lait végétal de soja (qui pourra du coup également être du lait végétal aromatisé à la vanille, et déjà sucré, comme ça, ça ira plus vite). Attention, quand ce chef prépare des desserts, il met beaucoup de sucre, à vous d’ajuster la dose à vos goûts et habitudes. Mais pour sa pâte à tarte sucrée végane, vous verrez qu’il abuse peut-être un peu… ou pas, à vous de voir… En tout cas, cette pâte sucrée mérite toute votre attention, avec cet ajout d’une cuillère à café de gingembre moulu, qui nous fait crépiter les papilles gustatives rien qu’en l’évoquant...

Pour la dégustation, vous pouvez bien sûr suivre à la lettre les instructions de Jamie Oliver pour préparer des tronçons de rhubarbe cuits au four avec du sirop de gingembre, du sucre, ainsi que le zeste et le jus d’une orange. Mais vous pouvez également préparer cette Compote de rhubarbe maison, qui sera effectivement un délice à savourer avec votre tarte au chocolat végane de chef.

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tarte au chocolat découverte dimanche à l'heure du thé Angleterre exotique four

Ingrédients

cardamome chocolat noir farine de blé fécule de maïs gingembre en poudre lait de soja sucre de canne sucre glace vanille margarine