Vous avez des courgettes et une pâte brisée au réfrigérateur ? Et vous avez la flemme de passer plus d’un quart d’heure en cuisine ? Alors cette recette de tarte à la courgette végane vous tend les bras. Il vous suffira de couper vos légumes en petits morceaux et de les poêler vite fait avec du thym et un peu de sel, pendant cinq minutes à feu vif. Myrtee vous conseille ensuite tout simplement de mélanger de la crème de soja avec le lait végétal de votre choix (ou un mix, pourquoi pas, moitié lait de coco et lait d’avoine ?) ainsi qu’avec de la moutarde (ancienne ou standard). Cette préparation crémeuse sera versée sur la pâte à tarte déjà couverte de courgette cuite, et hop !, vous n’aurez plus qu’à enfourner pour une cuisson de trois quarts d’heure grosso modo, à 180 degrés. Et avec des petites salades toutes simples, votre déjeuner ou diner sera un régal intégral.
Si vous avez envie de déguster un repas un peu plus complet d’un point de vue diététique, ajoutez des lardons végans (de tofu, seitan ou tempeh, grillés avec de la sauce soja, du sirop d’agave, etc.) ou tout simplement des noix, graines de tournesol ou des pignons de pin que vous aurez préalablement torréfiés au four ou à la poêle. Sachant que les petits dés de vromage maison pourront également faire l’affaire. Et puis Myrtee le précise elle-même en introduction de sa recette, cette tarte se décline avec des oignons, des champignons, des tomates fraiches et/ou séchées (avec des câpres ?), donc vous avez ici une base impeccable pour vous régaler au moins une fois par semaine d’une tarte salée végane maison parfaitement succulente, variée et colorée. L’occasion peut-être de vous mettre enfin à faire votre pâte brisée vous-même... Allez, c’est trop facile !
