Découvrez notre tajine de poulet aux fruits exotiques et miel, un plat qui vous transportera directement vers les saveurs ensoleillées du Maroc avec une touche d'exotisme. Cette recette allie le fondant du poulet longuement mijoté aux notes sucrées-salées des fruits exotiques comme la mangue, l'ananas et les abricots secs. Le miel apporte une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec les épices orientales traditionnelles. Ce tajine est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un plat complet, équilibré et relativement léger malgré sa richesse gustative. Idéal pour un repas de famille ou pour recevoir des amis lors d'un dîner chic, ce plat se prépare à l'avance et permet de profiter pleinement de vos convives. Servi avec une semoule parfumée ou un naan fait maison, ce tajine créera une expérience culinaire mémorable qui ravira tous les amateurs de cuisine du monde. Une recette qui prouve que l'on peut voyager loin sans quitter sa cuisine!
Ingrédients et quantités
- 800g de poulet (cuisses ou hauts de cuisses)
- 2 oignons moyens
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 mangue mûre
- 200g d'ananas frais
- 100g d'abricots secs
- 50g d'amandes effilées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de safran
- 50cl de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
- Coupez 800g de poulet en morceaux et faites-les dorer dans l'huile d'olive avec 2 oignons émincés.
- Ajoutez les épices (cumin, gingembre, cannelle, safran) et faites revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
- Versez 50cl de bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les fruits: pelez et coupez en dés la mangue et l'ananas. Réhydratez les abricots secs dans de l'eau tiède.
- Après les 30 minutes de cuisson, ajoutez les fruits, 3 cuillères à soupe de miel et les amandes effilées.
- Poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
