Découvrez notre sandwich thaï croustillant au poulet satay, une explosion de saveurs venues tout droit du royaume de Siam qui ravira vos papilles en un instant ! Cette création fusion marie habilement la street food thaïlandaise traditionnelle avec le concept occidental du sandwich. Le pain croustillant enveloppe tendrement des morceaux de poulet marinés dans une sauce satay onctueuse aux notes de cacahuètes grillées et de citronnelle fraîche. La fraîcheur des légumes croquants – concombre, carottes râpées et pousses de soja – apporte une texture contrastante, tandis que la coriandre et la menthe ajoutent leur touche aromatique caractéristique. Une sauce au lait de coco légèrement épicée vient lier tous ces ingrédients dans une symphonie gustative équilibrée entre douceur, acidité et piquant. Facile à préparer et parfait pour un repas sur le pouce sans compromis sur la saveur, ce sandwich vous transportera instantanément dans les rues animées de Bangkok, sans même quitter votre cuisine !
Ingrédients et quantités
- 400g de blanc de poulet
- 4 pains à sandwich type ciabatta
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 100ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de cacahuètes
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 concombre
- 2 carottes
- 100g de pousses de soja fraîches
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- quelques feuilles de menthe
- 150g de yaourt grec
- 1 citron vert (jus)
- sauce sriracha à volonté
- 1 cuillère à café de sucre
- 30g de cacahuètes non salées concassées
Recette par étape
- Mélangez dans un bol la sauce soja, le curry rouge, l'ail émincé, le gingembre râpé, le lait de coco et la pâte de cacahuètes pour créer la marinade satay.
- Coupez le poulet en lanières et laissez-le mariner dans le mélange satay pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec le reste du lait de coco, le jus de citron vert, une cuillère à café de sauce sriracha et une pincée de sucre.
- Faites cuire les lanières de poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Râpez les carottes, coupez le concombre en fines lamelles et hachez grossièrement la coriandre et la menthe.
- Faites griller légèrement le pain à sandwich pour le rendre croustillant.
- Étalez généreusement la sauce au yaourt sur les deux tranches de pain.
- Disposez les lanières de poulet satay sur une tranche, puis ajoutez les carottes râpées, le concombre, les pousses de soja et les herbes fraîches.
- Arrosez d'un filet de sauce sriracha selon votre goût et refermez le sandwich avec l'autre tranche de pain.
- Coupez en deux et servez immédiatement, accompagné de quelques cacahuètes concassées.
