Vous adorez les poivrons rouges. C’est bien simple, l’été, lorsqu’ils sont gorgés de saveurs, vous les mangez crus, coupés en lamelles, vous les trouvez délicieux, rafraichissants, idéalement sucrés, et vous ne pouvez pas vous en passer. Ils aromatisent vos gaspachos et veloutés froids, vous cuisinez plusieurs fois par mois la recette de Poivrons marinés à l'ail d'Éva, et vous craquez régulièrement pour ces Tartelette de poivrons rôtis… Il ne fait alors aucun doute que vous allez vraiment a-do-rer cette recette de salade de poivrons rouges à la marocaine cuisinée par Azilis de chez Rose Citron : non seulement elle est succulente, terriblement réconfortante, mais en plus elle est simplissime et assez rapide une fois que vos poivrons sont grillés et refroidis. Vous n’aurez plus alors qu’à leur ôter leur peau et les couper en lanières puis en petits carrés, les disposer dans un saladier, et leur ajouter les autres ingrédients de la recette. Une gousse d’ail hachée, du jus de citron et de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis les deux composantes indispensables de spécialité marocaine : du cumin en poudre et de la coriandre fraiche, ciselée. L’association de ces deux composantes offre une saveur inimitable en bouche, qui se marie à la perfection aux parfums du poivron.
Pour faire griller les poivrons de cette salade d’inspiration marocaine, Azilis les fait très classiquement rôtir au four, entier, chauffé à 200 degrés, jusqu’à ce qu’ils roussissent et se couvrent de cloques. C’est vrai que c’est ce que l’on lit un peu partout, mais chez miam.com, on préfère les couper en deux avant de les passer au four, on galère moins pour enlever tous les petits pépins… À vous de voir, faites comme vous avez l’habitude. L’astuce ensuite de les enfermer dans un récipient avec un couvercle est vraiment très bien pour aider leur peau à se décoller… Voilà, vous savez tout, vous ne pouvez plus reculer : cette salade de poivrons rouges va bientôt vous régaler !
