Laissez-vous emporter par un voyage gustatif avec cette Quiche Folie Tropicale qui réinvente complètement le concept de la quiche traditionnelle. Imaginez la texture crémeuse d'une quiche classique, mais avec des saveurs exotiques qui transportent vos papilles sous les tropiques. La mangue apporte une douceur surprenante qui se marie parfaitement avec le lait de coco et les épices douces, tandis que les crevettes ajoutent une note iodée qui équilibre l'ensemble. La pâte croustillante, légèrement parfumée au curcuma, offre un écrin doré à cette préparation audacieuse. Cette recette est née d'une folie culinaire un jour de grisaille, quand j'avais besoin de soleil dans mon assiette ! Parfaite pour épater vos invités lors d'un brunch ou d'un dîner, cette quiche se déguste tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron vert. Une création qui prouve que la cuisine française peut s'ouvrir à l'exotisme avec élégance et gourmandise.
Ingrédients et quantités
- 200g de farine
- 100g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 3 œufs
- 200ml de lait de coco
- 100ml de crème fraîche
- 1 oignon
- 200g de crevettes décortiquées
- 1 mangue bien mûre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 citron vert
- Sel et poivre
Recette par étape
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre froid coupé en dés, le sel, le curcuma et 3 cuillères à soupe d'eau froide. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 28 cm. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les crevettes décortiquées et coupées en morceaux, faites sauter 2 minutes puis réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait de coco, la crème, le curry, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
- Épluchez et coupez la mangue en petits dés.
- Répartissez les oignons, les crevettes et les dés de mangue sur le fond de tarte.
- Parsemez de coriandre ciselée et de piment d'Espelette.
- Versez délicatement l'appareil aux œufs sur la garniture.
- Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
- Laissez tiédir avant de servir, parsemée de quelques feuilles de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron vert.
