Il n’y a finalement rien de plus simple que de préparer une panna cotta végane. C’est même encore plus facile qu’avec la panna cotta des origines, celle qui nous vient d’Italie où iels continuent de la préparer le plus souvent avec de la crème et du lait de vache, ainsi que de la gélatine. Chez miam.com, rien que ce mot gélatine nous fait frissonner de dégoût, bien sûr. Ce d’autant plus que cet ingrédient d’origine animale, élaboré à partir d’os et de peaux d’animaux morts, est très facilement remplaçable par des gélifiants naturels d’origine végétale, telle que l’agar-agar. Que vous retrouvez bien sûr dans cette recette végane de panna cotta coco – fruit de la passion imaginée et cuisinée par Vegan freestyle pour fêter les amoureuseux (c’est de l’écriture inclusive, et non une faute de frappe). La crème fraiche traditionnelle est remplacée par de la crème de coco (qui vous pourrez elle-même remplacer par cette Crème fraiche végétale cajou-amande), pour une vraie touche gustative supplémentaire, tandis que le lait de vache l’est par votre lait végétal préféré. Sachant que c’est du lait riz – coco qui est ici utilisé, mais vous pouvez faire autant d’essais que vous trouverez de briques de lait végétal différent. Ce qui inclut votre Lait de cajou maison… Et vous touchez là le véritable atout de la pâtisserie végétale : les possibilités de régals sont démultipliées !
Pour déguster chez vous cette merveille de panna cotta végane, vous aurez également besoin d’un sucrant à votre goût, si possible en poudre pour ne pas dérégler les réglages en proportions des ingrédients et ainsi obtenir une texture parfaitement fondante. Du cacao en poudre sera également utile, juste avant de servir son petit entremet de Saint-Valentin à votre âme sœur. Et pour le reste, vous pourrez ajouter une petite feuille de menthe pour la décoration, et ce dessert très gourmand et garanti sans exploitation animale sera en tout point parfait ! À moins que, dans un autre style, vous leur préfériez ces incroyables et très festifs Donuts végans au champagne…
