Si vous adorez la panna cotta végane, c’est-à-dire sans gélatine de porc et de lait ou crème fraiche de vache, vous allez totalement craquer sur cette recette de panna cotta végane hyper onctueuse mise au point pour vous par Alice, du site Au vert avec Lili. Non seulement elle est une cheffe 100 % végétale, mais cette crème dessert ou cet entremet d’origine italienne n’a vraiment aucun secret pour elle : il faut les voir, sur son site, toutes ces recettes de panna cotta véganes qu’elle a postées, au lait de coco, au citron jaune, à la vanille avec un coulis de framboise, c’est bien simple, elle a dû en goûter et en tester des dizaines. Et tout ça pour en arriver à cette recette qui vous intéresse et que nous vous présentons ici, dans laquelle Alice a concentré tout son savoir-faire pour vous livrer une panna cotta végane à la purée d’amande qui frise la perfection aux niveaux saveur et texture. Un superbe exemple de plus qui prouve que de nombreuses gourmandises dont les préparations traditionnelles incluent des produits d’origine animale sont finalement bien plus savoureuses quand on élimine ceux-ci. Tout en gagnant en légèreté (de conscience, entre autres).
Comme toujours avec la panna cotta végane maison, il s’agira de mélanger dans une casserole de la crème végétale avec du sucre, de la fécule et de l’agar-agar, avec un peu d’eau et surtout l’ingrédient magique qui est de la purée d’amande blanche. C’est elle qui va assurer l’essentiel du succès de votre panna cotta végane hyper onctueuse. Vous ferez ensuite chauffer le tout en mélangeant, pendant deux minutes. Et puis c’est tout : rien de compliqué, que du fastoche ! Vous remplirez ensuite vos petits pots ou ramequins, et l’idéal ensuite est de les placer au réfrigérateur pour deux heures de repos. Pour la dégustation, suivez également les conseils d’Alice, en concassant quelques noix de pécan, avec un petit filet de sirop d’érable… Miam de chez miam !
