Avec ces naans fourrées comme des petites tourtes vous cuisinerez une sorte de tourte d'inspiration indienne farcie de lentilles brunes parfumées au curry et au curcuma. Et la fée Stéphanie vous explique en étape et en photo comment elle prépare ses naans maison, pour une proposition culinaire et gastronomique qui risque bien de plaire à toute la famille ou à tous vos amis.
Vous commencerez par éplucher et couper finement vos légumes (céleri branche, carotte, oignon) pour les faire revenir à la poêle ou au wok, avant d'y ajouter vos lentilles cuites, le concassé de tomates, les épices, les feuilles de laurier, du sel et du poivre. Pour les naans, vous diluerez la levure de boulanger dans du lait de soja tiède, avec un peu de sucre. Vous ajouterez ensuite le yaourt de soja, la farine de blé et l'huile d'olive, pour pétrir cette pâte à la main. Votre pâte à naan va doubler de volume pendant son heure de repos. Vos naans farcies se composeront de deux naans au milieu desquelles vous aurez logé une belle portions de lentilles cuisinées. Leur cuisson au four durera un quart d'heure, à haute température (220). Vous pourrez servir avec une petite sauce citronnée et crémeuse ou une salade toute fraiche.
