On n’y pense pas assez souvent, mais l’option du gratin de pâtes est toujours parfaite pour les grandes tablées : ce n’est vraiment pas compliqué à préparer, le plus souvent tout le monde aime les pâtes (sauf si vous avez des invité.es qui évitent le gluten, parce que les pâtes sans gluten ont tendance à devenir très pâteuses en cuissons longues), et c’est toujours prêt au moment de passer à table. Avec une salade verte toute simple pour faire glisser, c’est toujours parfait. Surtout que cette recette de gratin de pâtes au tofu soyeux proposée par Mailody (Mail0ves) est tout indiquée si vous débutez en la matière : cette préparation n’est vraiment pas compliquée à suivre chez vous, avec sa sauce béchamel végane et ses Lardons de tofu fumé qui promettent d’être très savoureux et croustillants…
Attention, au moment d’égoutter vos pâtes (macaroni ou penne, voire des farfalle), conserver bien votre eau de cuisson, elle va servir pour la suite. Pour les lardons végans, vous n’aurez qu’à découper votre bloc de tofu fumé en allumettes de la taille que vous préférez, puis à suivre les instructions de Mailody sur son site, pour les faire revenir avec la sauce soja, le vinaigre et le sirop d’agave, sans oublier un chouia d’huile. Du côté de la sauce hyper crémeuse qui va rendre votre gratin végétalien de pâtes maison hyper fondant, vous aurez le choix entre une Béchamel végane au tofu soyeux ou une béchamel maison à la crème végétale de soja, en utilisant dans les deux cas un peu de purée d’amande blanche, qui va apporter une petite touche d’onctuosité à la saveur profonde. Suivez bien les instructions de Mailody si vous prenez l’une ou l’autre option, les deux sont décrites sur son site. Saupoudrez vos plat de levure maltée avant de le passer au four pour une grosse demi-heure de cuisson. Et pour la dégustation de votre gratin de pâtes végan, jetez un coup d’œil à nos sélections de petites salades et de pickles de légumes, pourquoi pas les chutneys aussi, toutes ces propositions végétales vont contribuer à transformer ce repas à venir en une sublime fête gastronomique.
