La fée Stéphanie est une végane gourmande en plus d’être une cuisinière totalement accomplie, inspirée et aussi à l’aise avec des recettes salées qu’avec des recettes sucrées. Elle nous le prouve une fois de plus avec cette recette de gaufres végétaliennes moelleuses et croustillantes, qui ont l'avantage d’être beaucoup plus légères que leur grand-mère omnivore. D’ailleurs, au passage, on se demande bien pourquoi on continue de préparer la pâte à gaufres (ou la pâte à crêpes) avec autant de produits d’origine animale : œufs, lait et beurre, bonjour la digestion du coktail, un vrai choc chimique pour nos organismes ! Alors que ce qui fait une bonne gaufre, c’est la farine que l’on utilise, du liquide et de la levure pour faire monter la pâte, et pourquoi pas un peu de vanille ou de cannelle. Pour vous convaincre définitivement que la gaufre n’a besoin que d’ingrédients d’origine végétale pour être parfaite, suivez cette recette de Stéphanie, goûtez à ses gaufres, et régalez-vous en vous satisfaisant de déguster un produit naturel et savoureux, sans avoir à voler d’œufs à des poules surexploitées ou de veaux à leurs mères.
Vous allez avoir besoin de cinq minutes pour préparer cette recette végane de pâte à gaufre, en commençant par mélanger le lait végétal de votre choix (amande bien sûr, mais le lait de soja est toujours une bonne option pour les recettes sucrées qui auront envie de gonfler un peu) avec la compote et la purée d’amande (ou une autre purée d’oléagineux). Vous mélangerez à part les ingrédients secs (farine d’épeautre ou de blé, sucre, cannelle ou vanille, levure chimique et une pointe de sel pour équilibrer). Vos deux mélanges se rejoignent ensuite, et vous donnerez des coups de spatule ou de fouet (doucement !) jusqu’à obtenir une pâte à gaufres parfaite. Vous n’avez plus qu’à faire chauffer votre gaufrier, et c’est parti !
