Si vous avez une petite faim et une grosse envie d’épices, alors plutôt qu’un dahl, pensez au curry d’aubergine. À la limite, vous pourrez l’accompagner d’un peu de riz blanc tout simple, suivi d’un fruit, ça vous fera un repas léger quoique pas tout à fait complet.

En tout cas, question épices, cette recette préparée par Déliacious vous proposera de faire le tour complet de vos flacons d’épices : cardamome, cannelle, gingembre, piment doux, curcuma, coriandre, et cumin (mais votre curry préféré pourra bien sûr faire l'affaire !). Pour l’ail et l’oignon, vous privilégierez le frais plutôt que les mêmes en poudre et pour le reste des ingrédients de ce curry d’aubergine, vous aurez besoin de concentré de tomates et d’aubergines. Ces dernières seront cuites au four, débitées en morceaux et légèrement huilées, avant de passer à la casserole avec le reste de la bande pour un quart d’heure à couvert et feu doux. Vous contrôlerez bien que rien ne brûle ou que votre sauce ne soit pas trop liquide (dans ce cas, retirez le couvercle). Et au moment de la dégustation, pensez à ajouter de la coriandre fraiche si vous en avez sous la main.

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Ingrédients

gousse d'ail aubergine cannelle cardamome concentré de tomate coriandre moulue cumin curcuma en poudre gingembre en poudre huile d'olive oignon jaune piment en poudre