Ce n’est pas trop notre habitude sur miam.com de réciter la liste des vitamines ou des acides gras contenus dans telles ou telles préparations véganes. Parce que pour nous, l’essentiel est de manger le plus varié possible, y compris au petit déjeuner. D’ailleurs, les modes diététiques passent et les aliments restent, toujours aussi agréables à déguster dans toute cette prodigieuse variété qu’offrent les aliments d’origine végétale. Et pour vos petits déjeuners, n’hésitez pas de temps en temps à vous préparer cette crème Budwig végane, un délice du matin composé autour de votre yaourt végétal préféré, des graines et un chouia d’huile et de sucre. Du côté des yaourts végans, ils sont de plus en plus nombreux dans les rayons frais de vos supermarchés ou boutiques bio, et la découverte de certains d’entre eux vous régalera (notamment ceux au lait de coco...).

Dans sa recette de crème Budwig toute végétale, Jean-Philippe vous propose de mixer ensemble le yaourt végétal avec des graines de tournesol et de courge, des graines de lin moulues (sinon elles ne feront que vous traverser de part en part !), une demie-banane, du sirop d’érable, du jus de citron et une cuillère à soupe d’huile de lin. Avec des fruits frais épluchés-tranchés, ce sera un régal absolu qui vous fera entrer dans chaque nouvelle journée bourré.e d’énergie. Et puis si vous n’avez ni mixeur plongeant ni robot, ne vous affolez pas, vous pourrez très bien mélanger tels quels tous ces ingrédients, à la cuillère, pour en déguster les graines encore croustillantes, façon muesli, incorporée dans du yaourt végan, ce sera tout aussi bon et ça fera fonctionner vos dents.

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Ingrédients

banane citron jaune graines de courge graines de lin graines de tournesol huile de lin sirop d'érable yaourt au lait d'amande yaourt au lait de coco yaourt de soja