Vous connaissez certainement déjà les deux façons les plus simples de faire de la chantilly végane maison : soit en utilisant une boite de lait de coco préalablement réfrigérée et la monter en neige (en optant pour une marque avec une haute teneur en gras, ou en ne prélevant que la partie solide située sur le dessus de la conserve), soit acheter de la crème végétale à fouetter, qui se transformera très simplement en crème onctueuse en la passant dans votre robot ou au batteur électrique. Sachant que vous pouvez également tout simplement acheter une petite bonbonne de chantilly végétale, ça commence à se trouver assez facilement en épicerie bio. Mais vous pouvez également chercher un peu plus loin que ces préparations basiques pour vous intéresser, par exemple, à cette recette de chantilly végane à la margarine mise au point par Laurianne et qu’elle partage avec vous sur son magnifique site entièrement dédié à la pâtisserie végétale : Perle en sucre. Il vous faudra un mixeur pour mixer ensemble les ingrédients (lait de soja aromatisé à la vanille, margarine, sucre et vanille en arôme ou en gousse) la veille du jour J, puis d’un batteur ou d’un fouet électrique à utiliser quelques minutes avant la dégustation.
Rendez-vous sur le site de Laurianne pour y lire toutes les instructions de préparation de cette chantilly végane maison, ainsi que tous ses conseils : ils sont nombreux et vraiment très pertinents. Prenez le temps de les livre si vous voulez mettre toutes les chances de votre côté et réussir votre crème chantilly végétale à la margarine du premier coup. Question sucre, Laurianne a utilisé du sucre blanc, mais le sucre de canne peut bien sûr faire l’affaire, tout comme le sucre glace. De toutes manières, il va fondre totalement dans votre casserole (ce n’est pas comme avec la meringue végane, où là, il n’ a pas photo, il faut vraiment utiliser du sucre glace, le plus fin possible).
