Dans la grande famille des cakes sucrés, la poire tient une belle place. Et quand elle est associée au chocolat, cela donne des recettes incontournables et délicieuses comme cette recette de cake aux poires et au chocolat signée Camille, du site Rose Noisettes. Nul besoin de produits d’origine animale pour se régaler, surtout lorsque l’on a affaire à une experte en pâtisserie végétale, qui vous attend sur son site avec les instructions complètes de son cake aux poires parfait.
Si vos poires sont bio, franchement ne les épluchez pas, laissez leur peau, elle est très fine et après cuisson elle aura totalement disparu. Par contre, retirez-leur le trognon en essayant de les garder entières, ou coupez-les en quatre beaux quartiers. Et si vous ne trouvez pas de belles poires, laissez-vous tenter par des pommes, elles pourraient tout à fait jouer les doublures culinaires parfaites dans cette recette. Concernant la farine, Camille aime bien déguster des préparations pauvres en gluten, ce qui explique en partie ses combinaisons de farine (comme pour sa recette de Pâte brisée salée maison), mais vous pouvez tout à fait décider de n’utiliser que de la farine de blé et vous obtiendrez une texture moins dense, aérée par le pouvoir gonflant du gluten. Et pour finir sur les options gourmandes qui s’ouvrent à vous, si vous craquez pour les arômes de noix de coco, craquez pour du lait de coco en remplacement de tout ou partie du lait de soja, et comme le dit Camille, votre cake végan poire-chocolat vous offrira un délice assuré.
