La plupart des gourmandes et des gourmands vous le diront, pour peu qu’elles et ils y aient déjà goûté : le brownie végan est meilleur que le brownie traditionnel, dans sa recette omnivore bourrée d’œufs et de beurre. La plupart de ces recettes comportent 3 œufs pour 6 parts de brownie, ce n’est plus une gourmandise chocolatée, c’est une vraie omelette, gonflée de protéines animales qui nous alourdissent et plombent nos organismes pour... rien ! Car qu’apprécions-nous dans le brownie ? Le chocolat, le bon goût de cacao, les noix incorporées, et le mariage du moelleux et du fondant. Et rien de plus simple que de remplacer ces ovaires de volatile par de la compote et un peu de margarine ou de beurre végétal. Avec une pincée de bicarbonate pour assurer une légèreté à la texture de vos gourmandises chocolatées, comme dans cette recette parfaite de brownies végans signée par Marie Laforêt pour son site 100 % végétal. Franchement : des œufs dans des brownies... n’importe quoi !

Marie a bien sûr cuisiné plusieurs versions de ces brownies avant d’arriver à cette recette idéalement équilibrée entre le moelleux et le fondant que l’on attend toutes et tous de ce gâteau au chocolat. On vous laisse découvrir la recette complète sur son site, tout en vous précisant que vos brownies maison cuiront 20 minutes au four, environ, à 180 degrés en chaleur tournante. En surveillant la cuisson, bien entendu, histoire de les sortir du four dès que la croûte se craquèle.

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Ingrédients

bicarbonate cacao en poudre chocolat noir compote farine de blé fleur de sel noix poudre de noisette rapadura vanille margarine