Recette de tofu brouillé super crémeux

Comme toujours avec la Petite Okara, cette recette végane est également disponible en vidéo, ce qui est très pratique quand on veut bien tout comprendre, tout visualiser. Vous verrez qu'ici votre tofu brouillé pourra être accompagné de saucisses végétales et de quelques légumes, et qu'il pourra être consommé sur des toasts grillés (miam !).

Le secret de ce tofu brouillé réside dans l'utilisation combinée du tofu ferme et du tofu soyeux, avec un peu de margarine et du râpé végétal. Sans oublier la petite touche de sel kala namak, indispensable dans tous les plats salés qui, à l'origine, se cuisinent avec des œufs. Pour le reste, vous verrez qu'on est sur de l'hyper fastoche et hypra rapide : vous émiettez le tofu ferme, le tofu soyeux, le curcuma et le sel et écrasez bien le tout avec une fourchette. Puis la poêle entre en scène, avec un chouia de margarine, le râpé végétal, pour 15 minutes de cuisson. Vous pouvez incorporer des herbes aromatiques fraiches à la recette, comme la ciboulette, voir des pousses d'épinard, etc. Voilà : c'est prêt !


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