Si vous aimez les sensations culinaires extrêmes, qui combinent piquant, sucré et cuisson à la plancha ou au barbecue, alors vous adorerez cette recette de tempeh façon ribs signée Jean-Philippe.
Comme toujours avec JP, vous pouvez sortir du placard le sirop d’érable et la sauce soja. Et ce n’est pas la sauce pimentée sriracha qui montera sur scène aujourd’hui, mais du piment rouge broyé (soit vous trouvez des piments oiseaux frais que vous émincez, soit un piment en poudre fera l’affaire ou une bonne giclée de Tabasco). Le ketchup s’invite également à cette fête sucrée-salée limite caramélisée, ainsi que de la fumée liquide ou liquid smoke, qui sera là pour donner un bon goût de fumée à votre grillade végane. Un peu de bouillon de légumes complétera votre marinade, qui vous servira également de sauce pour faire revenir un peu le tempeh, au moment de la grillade et au moment de servir. Et pour l’accompagnement, franchement ? Une salade !
