Pas de beurre ni de crème fraiche dans cette recette de tarte au sucre végane briochée, et encore moins d’œufs, puisqu’il s’agit ici de se régaler sans profiter d’un système d’exploitation animale devenu dément. Et tout cela sous la direction de Léna, du site France Végétalienne, pour une recette déjà très gourmande, mais que vous pourrez un peu pimper si c’est dans vos habitudes. Et surtout si vous avez comme nous des souvenirs de tartes au sucre épaisses, avec des petits trous dedans où se logeait du sucre fondu crémeux, totalement affolant… Vous aurez bien sûr besoin d’un peu de temps, comme toujours lorsqu’il faut utiliser de la levure fraiche de boulanger, avec deux temps de pousse pour votre pâte à brioches végane. Qui sera tout simplement composée de ladite levure, de farine de blé, d’huile de coco, de sucre de canne et de lait végétal.
En matière de pâtisserie sans ingrédients d’origine animale, le choix du lait de soja est toujours une option parfaite pour une belle consistance moelleuse de vos pâtes gourmandes. Après, le lait d'amande ou d’autres laits végétaux peuvent également faire l’affaire, mais les résultats peuvent être un peu plus « plats » en terme de texture. Pour la crème végétale que vous étalerez sur le dessus de votre pâte abaissée avec de la vergeoise (ou du sucre de canne ou de la cassonade, mais ça sera moins bon), essayez donc d’intégrer un peu de crème de coco à votre crème de soja, le résultat pourrait s’avérer très gourmand… Pour finir, si vous adorez les tartes au sucre bien moelleuses et sucrées, n’hésitez pas à mettre deux fois la dose de sucre indiquée et à ajouter une belle cuillerée à soupe de crème végétale, et il se pourrait bien que le résultat vous rende dingue… Et vous dégusterez vos parts de tarte au sucre végane briochée au goûter, avec ou sans enfants dans les pattes, et surtout avec soit un Chocolat chaud gourmand & végan s’il fait froid, soit un Smoothie à la banane, cacahuète et cacao s’il fait chaud. L’important étant de ne surtout jamais se laisser gagner par la morosité ou la tristitude !
