Recette végane de soupe crue et chaude de courgettes à l'avocat

Mélanie du site Cul de poule a le chic pour proposer régulièrement des recettes simples, presque évidentes, spontanées et inspirées, et qui marquent les esprits instantanément. Et les recettes que l’on va faire et refaire en cuisine sont souvent de celles-ci : express et faciles, savoureuses tout en étant originales. Et il n’est pas impossible que cette soupe crue et chaude de courgettes à l’avocat vous régale bientôt de ses parfums énigmatiques, de sa couleur toute martienne, et de sa texture idéale d’onctuosité, très veloutée. Et qui vous vaudra inévitablement les mêmes questions, du type « c’est trop bon, tu as mis quoi dedans ? », ou encore « combien de temps ça cuit ? », ainsi que « c’est où pour vomir ? » si vous avez affaire à un.e carnivore pas habitué.e à consommer plus de deux légumes en même temps, ou tout simplement à quelqu’un.e qui n’apprécie pas l’avocat. Du coup, c’est mieux de prévenir avant.

Pour faire chez vous cette recette de soupe crue courgettes-avocat, vous n’aurez qu’à mixer les bonnes quantités de courgettes crues non épluchées avec un avocat (sans la peau et le noyau, on précise au cas où), avec une moitié d’eau bouillante. Vous salerez à votre goût, et ajouterez encore un peu d’eau, mais pas trop si vous voulez que votre soupe vous offre une belle consistance onctueuse. Et si vous avez à disposition quelques herbes aromatiques fraiches, elles sont toutes à tester dans cette soupe : ciboulette, persil, menthe, coriandre, sans oublier l’estragon et même la sauge, pourquoi pas... Mais comme le dit si bien Mélanie, la courgette d’été est délicieuse au naturel, pas besoin de lui ajouter d’épices. Et c’est si bon de goûter régulièrement au vrai goût des choses (du genre un velouté de courgettes avec uniquement un oignon revenu dans de l’huile, un peu de sel et de l’eau, rien de plus et c’est parfait comme ça, si tu ajoutes un bouillon de légumes, ça devient tout raplapla, mais on dit ça comme ça, juste en passant).