C’est bien sûr avec du Fauxmage de chèvre que vous préparerez cette recette de quiche végane au fauxmage de chèvre imaginée et mise au point par Léna pour son site France Végétalienne. Pour un plat vraiment très copieux, que vous dégusterez en plat unique, vu que vous le préparerez avec des épinards, des pommes de terre, et une Pâte feuilletée végane maison ou du commerce, ou cette Pâte brisée à l'huile d'olive simplissime, comme vous préférez. Vous aurez également besoin d’ail et d’oignon, de crème végétale de riz (ou une autre à votre goût, en évitant peut-être la crème de coco qui pourrait être un peu écœurante ici), d’huile d’olive, et pourquoi pas d’épices et d’herbes aromatiques à votre goût. Ici, Léna à utilisé de la noix de muscade râpé, un peu de piment en poudre (cette cheffe végétale adore quand ça pique), ainsi que du poivre noir.

Rendez-vous sur francevegetalienne.fr pour découvrir les proportions exactes des ingrédients et la liste des instructions complètes pour préparer cette quiche au fromage de chèvre végan et aux épinards. Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à faire des essais avec d’autres ingrédients tels que les noix, les graines de tournesol, des petits morceaux de cèpes séchés et réhydratés, les tomates séchées (mettez-en peu, elles apporteront une splendide touche aromatique), quelques olives pourquoi pas également ou un peu de câpres pour l’acidulé. Mais ne mettez pas tout ça en même temps, sinon votre quiche végane maison risque d’être difficile à identifier question saveurs… Les pommes de terre cuiront à l’eau, tout comme les épinards frais. Et vous monterez votre quiche en plusieurs couches : pâte feuilletée ou brisée, pommes de terre cuites coupées en tranches, épinards poêlés avec l’ail et l’oignon, et tranches de vromage de chèvre maison pour finir. Comptez trois quarts d’heures de cuisson dans un four à 200 degrés si vous respectez les instructions de Léna, sachant que cette quiche végane sera largement cuite au bout d’une demi-heure. Bref : sortez-la du four dès que la pâte qui dépasse commence à bien roussir et que le dessus de la quiche est bien doré !