Purée ! On ne pense pas assez souvent à cuisiner des purées, non ? Et pourtant, on peut toujours compter sur elles pour des repas gourmands, variés et colorés, elles font toujours le job, avec des saveurs et des couleurs variées.

Avec cette recette d'écrasé de butternut, priorité au goût de cette courge : donc cuisson au four, avec ail et thym, puis mixage sans ajout de lait végétal, ou pire de produits d'origine animale, avec uniquement une pointe de coriandre moulue. Cette purée donne vraiment le premier rôle à son légume, l'objectif étant de garantir le maintien des parfums de la butternut, ainsi que la mise en avant de sa texture. Vous pourrez servir votre purée de butternut rôtie avec une poêlée de champignon s, avec des pommes de terre nature, délicatement salées, avec tout autre légume et accompagnement de tofu grillé ou autre panisse frite au four. Ou un chouette plat de lentilles. Ou des patates sautées. Ou des gnocchis. Ou des brochettes véganes de votre invention. Ou... (complétez la liste).

Catégories & mots clés

purées facile hiver accompagnement sans gluten healthy four

Ingrédients

gousse d'ail butternut coriandre moulue huile d'olive thym