Dans la vie d’une cuisinière ou d’un cuistot, il y a pas mal d’étapes importantes. Il y a la première fois qu’on a fait cuire des pâtes, les premiers cookies, les premiers plats mijotés, les premières patates sautées délicieuses. Mais il y a aussi un avant et un après concernant les pâtes à tarte maison. Avant d’avoir trouvé la recette parfaite de pâte sans gluten ou de pâte végane, ou les deux comme ici, avant d’avoir osé se lancer dans ce projet culinaire et d’avoir pris le temps de s’y consacrer. Et après avoir préparé votre première pâte à tarte maison, vous ne serez plus la ou le même, toutes vos tartes salées et vos tartes sucrées, vos quiches et vos tourtes seront renouvelées, sublimées par une pâte que vous maitriserez parfaitement, que vous déclinerez en utilisant des tonnes de farines différentes. Comme ici avec la fée Stéphanie, qui vous propose une recette de pâte à tarte sans gluten puisque cuisinée avec un mélange de farine de sarrasin et de farine de riz complet, renforcé de fécule de pomme de terre ou de maïs.

Cette recette de pâte à tarte végane ne vous prendra que dix minutes en cuisine, pour une pâte qui ne nécessitera pas de temps de repos et que vous pourrez donc directement étaler-abaisser sur une feuille de papier cuisson avant de la déposer dans une moule à tarte. Comme ce mélange ne contient pas de gluten, vous obtiendrez évidemment une pâte sans élasticité et qui se déchirera facilement, mais en la manipulant doucement, elle sera vraiment parfaite pour recevoir, une fois précuite, vos compositions sucrées ou salées. Et pour la recette en détail, on vous laisse la découvrir sur le site de Stéphanie, où elle vous explique tout à la perfection et en photos.

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Ingrédients

bicarbonate citron jaune farine de sarrasin fécule de maïs huile de tournesol sel farine de riz