Recette d'orecchiette au pesto de brocoli et amandes

Orecchiette au pesto de brocoli et amandes

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

pâtes à la crème facile rapide Italie complet crémeux vapeur

Ingrédients

gousse d'ail amandes basilic brocoli huile d'olive orecchiette

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On les adore ces recettes de pâtes express, préparées avec des légumes frais, parfumées à l'italienne (ail, basilic, huile d'olive), et tellement évidentes, rassasiantes et satisfaisantes ! La fée Stéphanie en est une grande spécialiste, et sa cuisine exhale en permanence de ces parfums du sud de l'Italie où elle habite.

Vous commencerez par faire cuire vos brocolis à la vapeur ou à l'eau, avant de les mixer pour en faire un pesto de brocoli, avec des amandes, un beau bouquet de basilic bien frais, une gousse d'ail et du sel. Vous ajouterez ce qu'il faut d'huile d'olive pour obtenir une texture bien crémeuse comme vous les aimez. Vous n'aurez plus ensuite qu'à faire cuire vos pâtes, ici des orecchitte, mais vous pourrez utiliser vos pâtes italiennes préférées bien sûr. Et vous pourrez servir avec quelques fleurettes de brocoli échappées du mixage, avec quelques amandes effilées, sans oublier le filet d'huile d'olive réglementaire.


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