Cette recette toute simple de naans végans nature risque fort de vous plaire, surtout qu'on ne peut pas faire plus simple, et qu'avec une bonne recette comme celle de la fée Stéphanie, vos naans maison vont être parfaits à chaque fois que vous cuisinerez un dahl, des aubergines au curry ou n'importe quel plat indien que vous avez l'habitude de cuisiner.
L'idéal est d'avoir un robot pour pétrir la pâte à naans, où vous commencerez par émietter la levure fraiche ou sèche, avant d'ajouter la farine, l'eau tiède et le sucre. Dès que ces premiers ingrédients sont bien mélangés, et après une dizaine de minutes de repos et d'activation de la levure, ajoutez le yaourt de soja et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Vous ajouterez ensuite le restant de farine et le sel pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Une heure de repos sera nécessaire pour que votre pâte à naan « pousse », puis vous dégazerez la pâte avant de la couper en huit morceaux que vous aplatirez à grand coup de rouleau à pâtisserie. Puis nos naans maison cuiront à la poêle, sans ajout d'huile, à cru. Vos naans cuiront à couvert pendant deux minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment en surface et, quand la couleur vous plaît, retournez-les. Et au moment de servir, n'hésitez pas à leur ajouter un peu d'huile d'olive, de la coriandre fraiche ou du persil ciselé, de l'ail en poudre, etc.
