Les muffins au chocolat sont un grand classique du régal gourmand, à l’heure du thé ou du goûter, et leurs recettes se déclinent finalement de nombreuses manières, avec les petites touches de chaque cuisinière ou chaque cuistot. Ici, avec Camille du blog Rose Noisettes, vous ne vous éloignerez pas beaucoup des bases d’une recette classique de muffins, pour que le chocolat noir reste au centre du succès indémodable de ce muffin végan.
Vous veillerez donc surtout à acheter un bon chocolat noir pâtissier, ainsi que du cacao cru en poudre de la meilleure qualité possible. Du côté de la farine, Camille vous propose de cuisiner vos muffins végans avec de la farine de kamut, qui est une céréale de la même famille que le blé. Si vous n’en avez pas, pas de panique, utilisez votre farine de blé habituelle, voire une farine d’épeautre pour changer. Un peu de levure chimique contribuera à ce que votre appareil à muffin lève bien pendant la cuisson. Des pincées de vanille, de sucre, de sel, viendront clôturer le bal des ingrédients. Vous compterez une petite demi-heure pour une cuisson à 180 degrés, et une heure de torture, d’attente, avant de pouvoir les déguster.
Et question conservation ? N’y pensez pas : il n’en restera pas.
