Inutile de vous le rappeler, en matière de gâteau, le gâteau au yaourt fait partie des recettes très basiques, parfaites pour vous en boucher un coin en cas de grosses faims en milieu d’après-midi ou de goûters avec beaucoup d’enfants affamés. Mais dans le genre « gâteau moelleux », le gâteau au yaourt rempli très bien sa mission, avec un supplément de parfums vanillés que vous doserez en fonction de vos goûts. Pourquoi pas d’ailleurs en utilisant un lait végétal aromatisé à la vanille plutôt qu’un lait nature, en plus du sucre vanillé (du coup, vous pourrez ne pas vider le sachet en entier). Et au rayon des gâteaux végans faciles et rapides à préparer, Mimmy Dou est sans aucun doute une championne émérite, pour des recettes de cuisine qu’elle met en ligne également dans des vidéos minimalistes, sans blabla ni chichi, pour plus de clarté.
Comme dans la recette omnivore avec des œufs et des yaourts au lait de vache, les ingrédients du gâteau au yaourt sont mesurés avec un pot de yaourt. Ce sera aussi le cas avec cette recette de gâteau au yaourt végan, puisque vous mesurerez un tiers de pot d’huile, trois pots de farine, un pot et demi de sucre pour 3 pots de yaourt de soja. Un sachet de sucre vanillé complètera la recette, ainsi qu’un sachet de levure chimique. Et le four se chargera de cuire votre gâteau moelleux et vanillé en 45 minutes à une température de 180 degrés. Et la question que vous vous poserez sera : mais que vais-je faire pendant ce temps trop long de cuisson ? Réponse : une pâte à tartiner végane maison, bien sûr !
