Recette végane de tiramisu aux fraises et aux spéculoos

Ce dessert proposé par Déliacious est juste parfait : ses ingrédients sont simples et faciles à trouver, vous n’aurez rien de compliqué à préparer, et toute cette simplicité, basée sur des fraises gustativement parfaites (d’été donc, et si possible locales), vous donnera un tiramisu végan d’une simplicité authentique, idéalement équilibrée entre crémeux et croquant.

Rien que la préparation de votre mascarpone végan est un modèle de simplicité : vous prenez un yaourt de soja pour le renverser dans une gaze stérile qui couvre le fond de votre passoire, le but étant qu’il libère toute son eau, en 12 heures de temps. Du coup, il faut y penser la veille de préparer votre tiramisu aux fraises. Mais c’est tout pour le mascarpone facile avec juste un yaourt végétal. Vous pouvez aussi trouver des simili-mascarpones végans, mais entre le prix, la présence d’huile de palme ou d’additifs louches, ce mascarpone maison de Délia fera largement le job. Vous monterez ensuite une crème végétale « à fouetter » avec un batteur, en suivant bien les instructions de la recette. Puis viendra le moment d’émietter les spéculoos et de couper les fraises (ou framboises !) en morceaux, et vous devrez ensuite laisser reposer vos tiramisus pendant deux heures au frais pour que les couches de crème végétale prennent bien.