Dans la famille des plats de légumes, je voudrais le tian de légumes d’été rôtis au four et fondants comme on les aime. Si vous cherchez à accompagner des brochettes de tofu ou des boulettes végétales maison, ce tian de courgette, aubergine et tomates bien mûres sera juste un régal, bien chaud ou tiède en fonction de la température extérieure. Et puis pour changer des traditionnelles herbes de Provence, optez avec cette recette signée La Cerise sur le Maillot pour donner l’exclusivité des arômes à un beau bouquet de thym. Deux oignons jaunes ou rouges viendront compléter cette petite bande après avoir été confits à la poêle avec du thym, du sucre et du poivre. Vous pourrez ensuite démarrer votre chouette collection de légumes en rondelles, pour les ranger en rangées bien rangées arrangées selon votre humeur, votre patience ou votre inventivité. Vous salerez et poivrerez le tout, avec une belle sélection de branches de thym accompagnées d’un filet généreux d’huile d’olive de bronzage. Le tout cuira au four pendant une heure, à 150 degrés, pour un fondant garanti recouvert d’un effet croustillant parfait.

Une recette qui nous donne envie d'étudier la possibilité d'y ajouter un crumble végétal en topping...