Cette salade composée est une belle représentation de ce à quoi doit ressembler la salade complète parfaite : une dose de légumineuses (ici des lentilles brunes, blondes ou vertes), un légume (ici des carottes rôties parfumées au cumin), une sauce un peu crémeuse et citronnée, et des vitamines avec des grains de grenade, qui apporteront également une touche sucrée salée très fraiche, délicieusement croquante en bouche. Du coup, vous êtes prêt.e pour cuisiner cette recette de salade de lentilles proposée par la fée Stéphanie ?

Pour les carottes, vous les choisirez les plus fraiches possible, bio de préférence (ce qui vous permettra de ne pas les peler, et uniquement de les brosser un peu sous l'eau), violettes, jaunes ou oranges. Elles cuiront au four à 200 degrés, enduites d'un mélange d'huile d'olive, d'huile de sésame, du cumin en poudre et de sel et poivre. Les lentilles cuiront à l'eau avec un oignon piqué de clous de girofle (en nombre impair) et des feuilles de laurier. Pour la sauce tahini, sa base sera un yaourt au soja nature additionnée de tahin, de jus de citron, de persil et d'ail en poudre. Et pour le reste, vous devez en avoir une idée précise, sinon lisez toute la recette de lentilles aux carottes rôties et sauce tahini de Stéphanie.

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Ingrédients

carotte citron jaune clous de girofle cumin graines de sésame blanc grenade huile de sésame huile d'olive laurier lentilles brunes oignon jaune persil tahin yaourt de soja ail en poudre